Cada año, durante todos los fines de semana del mes de octubre, los profesionales del sector de la restauración de la comarca se reúnen para organizar Las Jornadas Gastronómicas de la Seta en la Alta Ribagorza. Donde lo mejor de la cocina ribagorzana, protagoniza un menú capaz de satisfacer los paladares más exigentes. Además se cocinan platos como el cocido o la vianda. El civet de jabalí o el trinxat de col con rosteta.
Hablando de pescados. Las truchas son otro plato característico y muy apreciado, tanto por la gente del país como por los estranjeros. Y como complemento de todas estas delicias culinarias tenemos los quesos. También hay que hablar de las confituras dulces y saladas, además de los patés caseros. Y para los golosos nada mejor que los postres más auténticos de la comarca: el mostillo (mezcla de harina, miel y almendras), la torta de chicharrones y el requesón . La gastronomía Alta Ribagorza está reconocida mundialmente.