La Historia de Arles-Sur-Tech es la historia de su famoso cenobio construido en al año 785 por un monje llamado Castellà que la bautizó con el nombre de Santa María de Vallespir. Era tan famoso que reyes como Carlomagno o Luis el Piadoso garantizan su inmunidad.
Unos años más tarde sufre el ataque y saqueo de los piratas durante varios días y donde además algunos monjes fueron asesinados.
Sobre el Siglo X se trasladan por seguridad a Arles Sur Tech debido a los constantes ataques. Entonces contaban con la protección de Sunifred y Wilfredo el Velloso.
Más tarde, sobre los Siglos XI y XII es cuando nace el pueblo alrededor de la abadía tal y como lo conocemos hoy. En el Siglo XIV el monasterio cuenta tan solo con 20 monjes.
Durante la Revolución Francesa se marchan los últimos monjes que quedaban y es entonces cuando pasa a ser la Iglesia parroquial de este pueblecito medieval.