ELIZONDO

Capital del Valle del Baztán y dividido  por el río Bidasoa nos encontramos este precioso pueblo de hermosas casas señoriales, un casco antiguo donde perdura todavía el recuerdo de enfrentamientos fronterizos, eran otros tiempos pero todavía se viven las emociones y las costumbres del lugar. Elizondo, asentado en el corazón del Pirineo Navarro, es el pueblo preferido por los vecinos del valle para celebrar ferias y mercados.

Recorriendo este asentamiento más urbano que rural nos damos cuenta de la importancia del mismo, aquí Carlos III de Navarra reconoce la hidalguía de sus vecinos quedando reflejado en sus preciosas construcciones palaciegas pasando del arte gótico tardío al Renacimiento y barroco. Recorriendo y admirando sus bellos rincones en Elizondo y alrededores nos daremos cuenta de que estamos en uno de los pueblos más bellos de los que hayamos podido visitar.

Después de un breve pero intenso paseo nos dejaremos endulzar por el chocolate típico del lugar llamado Urrakin Egina, exquisito chocolate con avellanas. Otro de sus grandes atractivos es la gastronomía. Pero para degustar un buen plato de cocina de esta tierra tan sólo hay que acudir a cualquiera de los numerosos restaurantes. Cosa estimados lectores y amantes de los Pirineos que recomendamos para poder comprobar la calidad, variedad y riqueza de su gastronomía. Además nosotros en esta ocasión nos alojamos en Casa Rural Urruska. A 10 Km del pueblo y en plena naturaleza. Si os apetece desconectar del mundo, esta es una muy buena opción que recomendamos.